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GIBIER
渥美プレミアムRASサーモン
・渥美プレミアムラスサーモン
・渥美プレミアムラスサーモンのマリネとレッドキャビア（小いくら）
・渥美プレミアムラスサーモンのチーズケーキ うりぼうのパテ
・サーモンとヤングコーンのオーブン焼き（準備中）
仕入先：林養魚株式会社さん（田原市）
当店でお出しできるジビエ食材
本州鹿 蝦夷鹿
アライグマ ヌートリア
ハクビシン 猪
あなぐま
月輪熊 羆
真鴨
からす（足助産） たぬき
ジビエ以外の地元食材
渥美プレミアムRASサーモン
豊橋うなぎ
豊根村産チョウザメ
豊橋産無農薬ブルーベリー
豊橋産コガネタモギダケ
*季節のお野菜や、その時々に手に入る美味しい部位でご用意いたしますので、ご紹介の写真と完全に同じお皿になることはほぼありません。ご了承ください。
*仕入れ状況により手に入らない食材もございます。ご予約の際に一度ご確認ください。
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